Yulaflı Havuçlu Şekersiz Kek

Şekeri hayatımızdan çıkarmak hayattan tat almayacağımız anlamına gelmiyor. Bu yüzden ki diyetisyenler her tarifi desteklemeseler de porsiyon kontrolü ile sağlıklı bir kaçamak yapabiliriz.



Malzemeler

- 3 yumurta

- 3 yemek kaşığı hurma özü

- 1 adet havuç (rendelenmiş)

- 1/2 çay bardağı süt (light süt ya da hindistan cevizi sütü kullanılabilir)

- 1/3 çay bardağı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı vanilya (vanilya özütü)

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 2 yemek kaşığı yulaf kepeği

- 1 yemek kaşığı buğgay unu

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı zencefil

- 1 çay kaşığı muskat


Yapılışı


Rendelenmiş havuç yağsız tava içerisinde tarçın, zencefil, muskat ile suyunu çekip kuruyana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Yumurtaların beyazı ve sarıları ayrılır. Beyazı köpük köpük olana kadar çırpılır. Diğer kapta yumurta sarıları hurma özüyle birlikte çırpılır. İçerisine süt ve sıvı yağ eklenir ve çırpmaya devam edilir. Kalan kuru malzemeler (un, yulaf kepeği) de ilave edilip çırpıldıktan sonra soğuyan havuç karışıma eklenir. En son çırpılan yumurta beyazı karışıma eklenir ve söndürmeden karıştırılır.


Kalıbımızı çok az tereyağ ile sıvanır, üzerine un serpip fazlasını ters çevirip dökülmesi sağlanır. Kalıbın tabanına yulaf ezmesi serpilir (arzuya göre yulafları yağsız tavada biraz kavurabilirsiniz.)

Kek karışımı kalıba döküldükten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.